Comment servir les Vins du Centre-Loire?

En règle générale lors d’une dégustation, on commence souvent par les vins blancs légers et secs pour finir par les vins rouges tanniques et plus charpentés. Dans le Centre-Loire, on déroge un peu à la règle… Mais pour le bien de nos papilles ! 

En effet, il est communément admis dans la région que les vins rouges se prêtent mieux à la dégustation quand ils sont dégustés avant les vins blancs. 

Pourquoi ?

Le Sauvignon représente 80% de l’encépagement local. Dans le Centre-Loire, ce cépage permet la production de vins blancs secs avec une puissance aromatique typique. Combinés au style tendu et minéral, ces arômes participent au caractère et à la complexité de ces vins uniques. Les vins rouges de la région issus du Pinot noir et du Gamay sont plus légers et leur subtilité sera d’autant plus appréciée si l’on commence par eux !

Source : Bureau Interprofessionnel des vins du Centre

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