Oenoconept, avec Remulab, recoit le prix à l’innovation Oenologie Viteff 2019

Adapté aux vins élaborés selon la méthode champenoise

Le Remulab a été conçu pour les professionnels de vins effervescents travaillant selon la méthode traditionnelle, en Champagne, en France et dans le monde. Cet outil de laboratoire s’intègre dans une volonté d’amélioration de qualité et de productivité. Il est le révélateur de certaines problématiques œnologiques, de productivité ou encore techniques. Il est donc destiné tant aux sociétés de champagne qu’aux laboratoires d’expertise indépendants.

Comment fonctionne-t-il ?

Se présentant sous la forme d’un caisson transportable étanche à la lumière intégrant un robot ® dans lequel on installe une bouteille prête à être remuée. Le Remulab va, tel un Gyropalette , effectuer les mouvements de rotation et d’inclinaison permettant de conduire le dépôt jusqu’au col de la bouteille. Cette dernière, qu’elle soit de forme traditionnelle ou spéciale (Paris, Ocarina, Cru de France, demie, etc.), est filmée par une caméra industrielle, totalement paramétrable, pendant tout le cycle de remuage. Les images, enregistrées et référencées, sont visionnables et analysables à loisir. La vidéo résultante, sur laquelle sont incrustées les informations du programme, permet ainsi de voir, tenue après tenue, le mouvement du dépôt à l’intérieur de la bouteille du cycle de remuage testé.

Flexibilité d’utilisation et capitalisation des connaissances

L’utilisateur a le contrôle complet des réglages du logiciel et de la caméra. Il peut paramétrer au mieux la prise de vue de la bouteille, que celle-ci soit opaque ou transparente, de couleur verte, marron ou autre. Outre les paramètres caméra, l’utilisateur a également la maîtrise des données, référencées et archivées. Il a ainsi la possibilité d’effectuer des comparaisons entre les cycles de remuage éprouvés et de retravailler les images à sa guise.

Des images nettes précises et référencées

La qualité des images permet de voir ce qui, dans la pénombre de la cave et hors des horaires de travail, est difficilement visible. Ces images révèlent le déroulement du remuage, mettant en évidence les éventuels résidus de dépôt restants (elles permettent par exemple de voir le dépôt léger en suspension dans le liquide). Mais là où elles démontrent toute leur utilité, c’est dans le repérage temporel d’un événement. En effet, ces images, grâce à une méthode de référencement spécifique, permettent de savoir à quel moment précis d’un programme de remuage un événement survient.

Des données jusqu’ici inexistantes

Le Remulab est un outil d’analyse d’un procédé qui en était jusqu’à maintenant démuni. Il offre la possibilité de voir, de comparer, mais aussi d’archiver les données recueillies. Ces dernières permettent d’ancrer le remuage dans le temps, là où cette étape n’est qu’éphémère et sans possibilité de comparaison.

Une multitude d’applications

Optimiser la production, gagner du temps sans perdre en qualité, éviter la remise en cercle de lots entiers de bouteilles, aider à la validation d’un produit œnologique ou alors créer un programme sur- mesure pour un nouveau format de flacon spécial… Les applications sont nombreuses et dépendent des besoins et problématiques des utilisateurs. La flexibilité du Remulab en fait un atout majeur dans la cave, en amont du remuage.

Plus d’infos :

Société Oeno Concept
1, rue de la Noue Saint Nicolas
ZI de Mardeuil,
51334 Epernay cedex
Tél : +33 (0)3 26 51 14 00

www.oenoconcept.com

( Service Communication Oenoconcept – Ophélie Bridou / Photo : Clic et Plume)

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