Vintage : “Le Nez du Vin” de Jean Lenoir, l’éducation aux arômes

La Complexité de la nature du vin varie en fonction de plusieurs facteurs :
– du cépage
– du sol
– du climat et de l’exposition, à savoir le micro-climat
– du sol et du micro-climat, le cru
– des conditions climatiques de l’année, qui donneront (peut-être) un millésime
– des pratiques culturalles (taille, engrais..)
– des techniques de vinification
– des conditions de stockage et de vieillissement.

A la fin des années 80, la maison Moët & Chandon avait édité, pour l’éducation de ses clients aux arômes complexes du Champagne, un petit livre/coffret “Le Nez du Vin” par Jean Lenoir qui permet tout à chacun de s’initier aux subtilités des vins de Champagne.

Abricot, Aubépine, Miel , Poire, Pomme … Aux fiches techniques expliquant les arômes, s’adjoignaient de petits flacons qu’il était ludique et intéressant de reconnaître et d’en comprendre les parfums qui s’en dégageaient.
Les 3 cépages principaux étaient également expliqués tout comme l’aire d’appellation Champagne.

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